Lunes

Desayuno:
Un vaso de leche desnatada enriquecida con calcio (100% procedente de la leche).
Un trozo de bizcocho casero (hecho por la menda :)). Esta tarde cuelgo la receta.


Media mañana:
Una manzana


Comida:
Un tazón de salmorejo.
Un plato de calamares en su tinta con una rebanada de pan de molde integral.


Tarde:
Una manzana.


Cena:
Una ensalada de brotes de espinacas con queso de burgos 0% materia grasa, nueces, pimientos del piquillo y ventresca de atún.

Bizcocho de algarroba.

Todos los sábados comemos en casa de los Elvis (mis suegros) y hace unos meses además vinieron Luis, Pili y Luisete y Paloma, Rafa, Elvirita y Palomita. Así es que había que llevar algo de postre. Pensé en hacer un bizcocho y ya, pero Fran me prohibió absolutamente hacer algo que no fuera a comer yo. Así es que decidí hacer mi primera prueba con la algarroba. Busqué en Internet, y encontré un bizcocho en Forovegetariano.org. Todos pensaron que era chocolate, aunque me dijeron que sabía muy integral les gustó. A mí también me gustó mucho, pero la próxima vez que lo haga le echaré mas azúcar (200 gramos me parece poco) y le pondré claras de huevo, creo que 4, para que quede más esponjoso y siga siendo lo más ligero posible.

Vamos a por la receta con mis variaciones:

Ingredientes:
400gr harina integral de trigo.
100gr harina de algarroba .
200gr azúcar integral de caña (en la receta original de Gehena utiliza azúcar moreno).
3 cucharadas de harina de maíz.
1 cucharada de levadura.
1 cucharadita de bicarbonato.
2 vasos de leche desnatada enriquecida con calcio (Gehena utilizó leche vegetal).
1/2 vaso de aceite de aceite de oliva extracción en frío.

40 gr de nueces

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, mezclamos la harina de integral con la de algarroba y echamos el azúcar, levadura, bicarbonato y removemos bien.
2. Disolvemos la harina de maíz en la leche desnatada e incorporamos junto con el aceite. Si la masa queda muy compacta, podemos incorporar otro vaso de leche, pero no tiene que quedar líquido.

3. Volcamos la mezcla en un molde previamente aceitado, hay que ser generosos y a ser posible poner papel de horno porque se pega bastante.

4. Lo metemos en el horno.

5. Lo sacamos a los 30 minutos.

Y aquí tenemos el resultado:

Domingo

Desayuno:
Zumo de sandía (natural, hecho con la thermomix).
Vaso de leche desnatada enriquecida con calcio procedente de leche.
Una tostada de pan de molde integral con mermelada de guayaba.

Media mañana:
Un cuenco de picotas.

Comida:
Crema de melón (repetí).
Trucha.
Yogur de frutas del bosque 0% materia grasa.

Merienda:
Un vaso de horchata y un puñado de almendras tostadas sin sal.

Cena:
Un sorbete de dos bolas artesanal de limón (sin leche, ni huevo).

Vuelta

Hola holita hola!!! Hace mucho que no cuelgo nada nuevo y no es porque no cocine es porque soy un poquito vaga para hacer fotos y escribir las recetitas pero aseguro que me voy a poner al día y os voy a subir unas cuantas. Además quiero aprovechar para ir subiendo diariamente lo que como, no sólo lo que cocino. Puede parecer una tontería y de hecho lo es, pero bueno es para tranquilizar a aquellos que piensan que comer sano es algo así como desnutrirse. Hace unos días que le daba vueltas al asunto, y es curioso, yo me tengo que justificar por intentar llevar una dieta sana y sin embargo las personas que van a restaurantes de comida rápida, que fuman, que beben, que no hacen deporte, ellas no tienen que confesar. Por cierto, el otro día me pasaron el enlace del blog de Gwynet Paltroo, como algo peligroso, no lo he analizado con detenimiento, pero por lo que he podido ojear, me parece una buena filosofía de vida. Voy a dejar una imagen, aunque no tenga que ver con la comida, pero sí con la vida sana, se la dedico a todos los fumadores.